Seit einiger Zeit hat den runden Krauskopf sogar die Haubenküche entdeckt. Wie schön, dass das Kreuzblütlergewächs außerdem noch so gesund ist:

Wie alle Kohlsorten enthält auch der Wirsing besonders viel Vitamin A und C beziehungsweise mehrere B-Vitamine. Dazu bietet er uns eine Menge Eisen und Chlorophyll (beides ist gut fürs Blut) sowie Phosphor (festigt Zähne und Knochen), was ihn in Summe zu einem echten Kraftwerk macht Er stärkt die Abwehrkräfte des Immunsystems, beschleunigt Entgiftungsprozesse im Körper, hilft bei Entzündungen und trägt zur Balance des Hormonhaushalts bei.

Damit der Wirsing seine gesunden Wirkstoffe behält, können Sie ihn entweder roh (fein geraspelt) oder sanft gegart zubereiten.

Hier noch ein paar Tipps gegen Blähungen: die dicken Strünke entfernen, Garen ohne Topfdeckel, Würzen mit Kümmel oder Fenchel, nichts Süßes oder Milch dazu trinken und möglichst biologisch angebauten Wirsing kaufen, da eine der Ursachen in der Überdüngung liegt.